Składniki siary bydlęcej
Siara bydlęca to alternatywna nazwa colostrum bovinum, czyli naturalnej substancji powstającej w gruczołach mlekowych ssaków. Skład colostrum bovinum obejmuje ponad 250 substancji aktywnych, wśród których dominują przede wszystkim substancje białkowe, sole mineralne i witaminy. Ze względu na tak dużą liczbę bioaktywnych czynników, siara bydlęca jest stosowana do wytwarzania suplementów diety mających na celu modulację układu immunologicznego, a także do produkcji kosmetyków.
Najważniejsze składniki colostrum
Siara bydlęca pobrana do 2 godzin od porodu ma wysoką zawartość albumin, niższą zawartość tłuszczu i kazeiny oraz najniższą zawartość laktozy. Składniki colostrum bovinum, które wzbudzają szczególne zainteresowanie środowisk medycznych, to przede wszystkim:
- immunoglobuliny chroniące przed chorobotwórczymi patogenami - zwłaszcza klasy IgG,
- laktoferyna o działaniu przeciwwirusowym, przeciwbakteryjnym, oraz hamującym wzrost komórek nowotworowych - jest jednym z najważniejszych czynników wspierających odporność,
- kolostrynina łagodząca objawy alergii, spowalniająca procesy starzenia i hamująca postęp choroby Alzheimera (zapobiega odkładaniu się w mózgu beta-amyloidu),
- lizozym, enzym o właściwościach bakteriobójczych, protekcyjnych w próchnicy zębów, oraz przeciwbólowych,
- laktoza wspierająca aktywność mikrobiomu jelitowego,
- cytokiny odpowiadające za procesy odpornościowe,
- laktoalbumina działająca przeciwwirusowo, przeciwnowotworowo, oraz przeciwstresowo.
Skład colostrum bovinum wzbogacają witaminy, wysoki poziom przeciwciał, który jest nawet 100 razy większy niż w mleku krowim, lipidy, hormony wzrostu (IGF-1), łatwo przyswajalny wapń, węglowodany, enzymy utleniające bakterie. Substancje białkowe obecne w siarze bydlęcej to zarówno wspomniane już laktoferyna, cytokiny, immunoglobuliny i laktoalbumina, jak i polipeptyd, glikomakropeptyd oraz kazeina.
Składniki colostrum bovinum mają na celu zaspokojenie wyjątkowych potrzeb noworodka, dostarczając mu składniki pokarmowe niezbędne do przetrwania i rozwoju organizmu w pierwszych dniach życia. Immunoglobuliny zawarte w siarze bydlęcej chronią nowonarodzony organizm przed wirusami i bakteriami. Wszystkie czynniki wpływają na prawidłowe działanie układu pokarmowego oraz odpornościowego, działając synergicznie.
Siara bydlęca - największe stężenie substancji aktywnych
Ze względu na wyjątkowo bogaty skład siary bydlęcej, stosuje się ją do produkcji suplementów diety i kosmetyków. Preparaty z colostrum bovinum można suplementować bez względu na wiek, do tej pory nie wykazano występowania żadnych skutków ubocznych wynikających ze stosowania siary. Jednak ogromne znaczenie dla efektywności suplementacji ma skład konkretnego preparatu.
Dla zachowania największego stężenia substancji aktywnych w składzie colostrum bovinum, bierze się pod uwagę czas poboru i sposób przetwarzania. Dlatego siara bydlęca stosowana do produkcji wysokiej jakości suplementów jest pozyskiwana wyłącznie do 2 godzin od porodu i to wyłącznie od zdrowych krów ze zrównoważonej, kontrolowanej hodowli.
Jeśli chodzi o czas poboru, warto pamiętać, że z każdą godziną stopniowo zmienia się skład colostrum bovinum. Aktywna biologicznie wydziela przekształca się w mleko matki, czyli wysokoenergetyczny pokarm. Z tego względu najwyższą zawartość substancji aktywnych zawiera siara bydlęca pobrana maksymalnie do 2 godzin po porodzie.
Składniki colostrum bovinum mogą tracić swoje cenne właściwości także podczas przetwarzania w zbyt wysokiej temperaturze. Jedyną skuteczną metodą jest więc zamrażanie i liofilizacja, co gwarantuje utrzymanie wartości biologicznej porównywalnej z produktem świeżym.
Źródła:
https://genactiv.pl/pages/siara